En la industria del tequila mas del 90% de los tequilas del mercado utilizan aditivos, químicos para maquillar defectos, en nuestro caso nuestros tequilas solo se componen de agua y agave orgánico que nosotros producimos, solo nos hacia falta completar el binomio con la mejor agua disponible, el manantial de agua volcánica fue la razón del por que elegimos este terreno para edificar Destilería Santanera.

Tuvimos la fortuna de tener la intervención de uno de los arquitectos mas talentosos de México, desde el inicio el objetivo fue claro, diseñar una destilería que generara la menor huella de carbono, amigable con el entorno y que tuviera la mayor optimización de energía en el proceso de transformación del tequila. El viernes 23 de septiembre del 2022, es decir 5 meses después de la compra del terreno se presento el proyecto arquitectónico definitivo.

Aunque en la foto podría parecer que se trato de una tala de arboles descontrolada, en realidad solo se talo 1 árbol y fue por que estaba enfermo a causa de una severa plaga.

iniciamos los trabajos de excavación el 29 de agosto del 2023 y finalizamos las diferentes plataformas el 4 de enero del 2024, ya que se trata de un proyecto de optimización de recursos todo el proceso de transformación es basado en el principio de gravedad, esto evita la utilización de bombas para el trasvase de líquidos, es decir consumo de energía innecesario.

Iniciamos los cimientos del proyecto con el arranque de zapatas el 16 de enero del 2024 y castillos en febrero del 2024, trabajos que se extendieron hasta marzo del mismo año, dadas las condiciones del tipo de suelo también llevamos a cabo mejoramiento, a continuación algunas fotos con los avances.

Una vez finalizado el mejoramiento de suelo, castillos, zapatas, arrancamos con el levantamiento de muros de contención, los cuales finalizaron la ultima semana de marzo del 2024, a continuación fotografías comparativas del antes y después, abril esta previsto el inicio de la instalación de estructura.