Museo Santanera
En esta seccion encontraras la historia de nuestros lotes organicos single terroir, quiere decir que provienen de una parcela especifica, etiquetas de diferente añada. Cada uno representa un momento importante de Casa Santanera.
#LoteInicial
2016
Notas primarias:
Acitrón, tierra, eucalipto y piña.
1 botellas disponibles
#LoteAbolengo
2017
Notas primarias:
Nuez, gengibre, menta y piel de limón.
6 botellas disponibles
#LoteMezquite
2018
Notas primarias:
Lavanda, pasas, romero y flores.
6 botellas disponibles
#LoteTitan
2019
Notas primarias:
Clavo, aniz, aceituna, estragón.
6 botellas disponibles
#LotePiedra
2020
Notas primarias:
Cáscara de cítricos, compota de acitrón, chile ancho, flor de jazmín.
4 botellas disponibles
#LoteSiembra
2022
Notas primarias:
Frutos rojos, fresa, tierra mojada, cardamomo.
14 botellas disponibles
2016
Inicial
2017
Abolengo
2018
Mezquite
2019
Titan
2020
Piedra
2022
Siembra
#LoteInicial
terroir: Higuera
6,000 Piezas
Lote Inicial
De impacto aterciopelado y dulce, evoluciona con astringencia notoria en laterales y final de la lengua, notas minerales, sabores herbales, terrosos y dulces (acitrón) prevalecen acompañados de un final elegante sabor a cacao con un toque de especias, el alcohol se percibe estabilizado y balanceado.
En el fin de boca permanecen notas herbáceas, especiadas y dulces (acitrón) con una astringencia persistente
En el fin de boca permanecen notas herbáceas, especiadas y dulces (acitrón) con una astringencia persistente
#LoteAbolengo
terroir: Forsequeno
1,682 Piezas
Lote Abolengo
De perfil botánico y herbáceo, brotan notas a mentol, “lemongrass” / zacate limón y cáscara de lima, sisho/perilla verde, jengibre y un dejo a hoja de pino fresca, matices melosos emergen sutilmente como ciruela pasa cristalizada, vainas de vainilla y un toque preciso a acitrón, como aromas terciarios encontramos epazote fresco, cáscara de pepino, anís y un matiz picante que remite a chile cristal y aceitunas verdes
#LoteMezquite
terroir: El Mezquite
875 Piezas
Lote Mezquite
De perfil floral y frutal con marcada presencia botánica/herbácea, brotan aromas muy generosos como flor de jazmín y jamaica acompañados por matices a granada y cerezas, destaca una nota peculiar que remite a algodón de azúcar y pudín de vainilla, en segundo plano encontramos, mentol, epazote, piel de lima y roble blanco mojado, en la parte superior de nariz se alojan notas a uva pasa, chabacano y pimienta blanca.
#LoteTitan
terroir: La Parota
1,645 Piezas
Lote Titan
En boca predomina un impacto floral y botánico con astringencia notoria en laterales, goza de un carácter seco que contrasta con su perfil meloso, encontramos cerezas en almíbar, chabacanos, granada y flor de jazmín, seguido por una nota dominante a mentol, epazote y zacate limón que impregna paladar, de forma sutil aparecen matices a vainilla, agave cocido y pimienta blanca, con un final mentolado que refresca paladar y asciende a nariz.
#LotePiedra
terroir: El Cuije
2,066 Piezas
Lote Piedra
Cristalinidad alta, untuoso, densidad media alta, presenta interesante anillo exterior con una sensibilidad de espectro cromático completo, en nariz a presencia mineral, vegetal y floral. Recuerdo a tinta negra, posiblemente proveniente de grafito, pasando a la parte vegetal, el primer aroma reconocido es el de agave cocido de término medio, destellos de aguamiel cruda del día, cáscara de cítricos, compota de acitrón, chile ancho tostado y dejo de infusión de hojas de hierba Luisa, todo engloba en presente final a flor de jazmín con marcada presencia de alcohol glicerol alto, en boca, ataque amigable y contundente, de impresión vegetal mineral, permanencia sofisticada y con mucha presencia de propóleos (jalea real).
#LoteSiembra
terroir: La Guasima
1,836 Piezas
Lote Siembra
Olfato:
Gran impacto aromático, la nariz es poderosa envuelta en seda, la primera nariz es el agave cocido pero en una extrema madurez, encuentras notas a frutos rojos, sensación de fresa , tierra húmeda, especia a cardamomo, toque de nuez moscada.
Boca:
Se confirma la sensación aromática, inicia opulento, denso, aterciopelado, una sensación glicerica amplia y muy agradable , deja una película que envuelve el paladar, una permanencia muy larga, después viene una sensación de tierra húmeda acompañada de te verde que enlaza a lo herbal y te hace regresar al agave, algunos toques de canela, piedra de rio, sensación mineral que evoca frescura, te lleva a un recuerdo de caminar en un rio de montaña.
Gran impacto aromático, la nariz es poderosa envuelta en seda, la primera nariz es el agave cocido pero en una extrema madurez, encuentras notas a frutos rojos, sensación de fresa , tierra húmeda, especia a cardamomo, toque de nuez moscada.
Boca:
Se confirma la sensación aromática, inicia opulento, denso, aterciopelado, una sensación glicerica amplia y muy agradable , deja una película que envuelve el paladar, una permanencia muy larga, después viene una sensación de tierra húmeda acompañada de te verde que enlaza a lo herbal y te hace regresar al agave, algunos toques de canela, piedra de rio, sensación mineral que evoca frescura, te lleva a un recuerdo de caminar en un rio de montaña.
TERROIR: POTRERO GRANDE
COORDENADAS G: 20°47'56.0"N 103°58'54.0"W
PRODUCTOR: SIEMBRA SANTANERA S.A DE C.V
COORDENADAS G: 20°47'56.0"N 103°58'54.0"W
PRODUCTOR: SIEMBRA SANTANERA S.A DE C.V