TEQUILA SANTANERA, primera marca de agave en el mundo.
Anunciar a Tequila Santanera como la primera marca de agave en el mundo no tiene precedente en la industria y gracias a esta iniciativa tanto el consumidor final como productores podrían salir beneficiados. Desde su fundación Casa Santanera se ha preocupado por producir un verdadero tequila orgánico respetuoso con su entorno y origen.
En Casa Santanera tenemos tal respeto por el agave, que en cada una de nuestras plantaciones orgánicas encontraras un letrero con el ID (Características) del terruño.
Existen marcas de tequila en el mercado pero no de agave. ¿Es necesario?
Hoy como todos sabemos existen marcas de tequila (Bebida) debidamente registradas ante el IMPI > (Instituto Mexicano De La Propiedad Intelectual) pero desafortunadamente no existían marcas de agave (principal materia prima), debemos recordar que cada plantación de agave tiene un ciclo agrícola de maduración sumamente largo que toma entre seis y nueve años completarlo.
Las siguientes preguntas fueron nuestra tesis para proponer que coexistan marcas de tequila con marcas de agave.
- ¿Por que los productores de agave con una materia prima de tan larga espera no tienen visibilidad en el mercado por medio de una marca?.
- La calidad de un tequila esta íntimamente relacionado con la calidad del agave, ¿Por qué no existen clasificaciones de calidad en el agave?
- El precio del agave solo lo determina la oferta y demanda como si se tratara de un commodity sin tomar en cuenta variables de calidad.
- El precio del agave esta estipulado por solo una variable…Su peso en bascula.
- Hoy no existe una clasificación del agave en base a la concentración de azucares que realmente esta relacionado con la calidad entre un agave y otro.
- Para fijar el precio del agave no se toma en cuenta el tiempo que estuvo plantado.
El tiempo es un factor invaluable, los productos que requieren tiempos largos de espera para su fabricación o bien son escasos, el mercado esta dispuesto a pagar mas por ellos, tenemos muchos ejemplos: Rolls Royce tarda 6 meses en construir un coche y solo 13 horas le toma a Toyota, un jamón regular de super mercado comparado con un Jabugo Ibérico, etc. Pongamos en contexto las cosas, para producir Brandy o Cognac toma en promedio 6 meses de espera su cosecha (Uva), Vodka, Gin, Whisky, etc no son la excepción, el tequila literal es él destilado con la espera más larga del mundo! (Hasta 9 años)
Beneficios para los productores de agave con marca:
- Una competencia real entre productores con variables de calidad claras.
- Precios estipulados en base a la calidad y no solo en el peso.
- Evitar los ciclos de precio a la baja tan devastadores para la industria del tequila, ya que como se ha mencionado intervendrían otros factores para determinar el precio.
- Una industria enfocada en la calidad por que existe un mercado que la premia.
¿Como se beneficiara el consumidor final?
- No más engaños, el consumidor con facilidad podría identificar en la etiqueta la calidad de cada marca.
- Mejores opciones en anaquel ya que se estimularía a los productores con una competencia sana y medible.
Hablando de las Destilerías, ¿Tendrían algún efecto positivo? SI!
- Clasificación y acceso a materias primas en base a calidades ( Grados Brix).
- Acceso a agaves de azucares altas que mejoraran los rendimientos en la cantidad de litros de tequila.
- Una industria de agaveros interesada en plantar cada año por que el precio lo determinaran variables que si podrán controlar como la calidad, esto evitaría los ciclos de escasez y por ende los incrementos de precio exorbitantes en el agave.
- Una industria enfocada en la calidad.
FACTORES PARA DETERMINAR EL PRECIO DEL AGAVE
PROPUESTA DE NUEVA NOM PARA ETIQUETADO
Para que esta propuesta sea efectiva debemos involucrar no solo a los productores también al gobierno ya que se deberá actualizar la NOM de etiquetado> con el propósito que este legislado y se cumpla en toda la cadena.
Documento oficial emitido por el IMPI
Primer registro de una marca de agave en el mundo emitido por la autoridad legal para administrar el sistema de propiedad intelectual en México.
Me parece una propuesta de valor fantástica! Se nota su genuino amor por el tequila!
Gracias Ruben, definitivamente lo que nos mueve es nuestro amor y respeto por esta industria, gracias por dejar tu comentario!