



EXPERIENCE
KOSHER COLLECTION
SILVER TEQUILA
their peak maturity, a stage we call "Primera Calidad." Our
collections are crafted in small, natural batches with a simple
recipe: organic agave and water. Out of love and respect for
tequila, we use no additives or chemicals, allowing each batch
to express its natural variations in aroma and flavor. That’s why
our main label features the age of the agave and the fermen-
tation season—details you won’t find on any other tequila.
hand-select our plants at their peak ma-
turity, a stage we call "Primera Calidad."
Our collections are crafted in small, natu-
ral batches with a simple recipe: organic
agave and water. Out of love and respect
for tequila, we use no additives or chemi-
cals, allowing each batch to express its
natural variations in aroma and flavor.
That’s why our main label features the
age of the agave and the fermentation
season—details you won’t find on any
other tequila.
WHAT DOES KOSHER MEAN?
through strict quality controls to ensure it’s fit for a Jewish table. An
inspector, typically a rabbi, certifies that all the procedures followed
meet the required standards. This certification has gained worldwide
recognition and has become a symbol of top-tier quality.


SEASONALLY
CRAFTED BATCHES
SEASONALLY CRAFTED BATCHES
At Santanera, we don’t use additives, making each batch unique, with natural variations in aromas and flavors. The fermentation season plays a key role in shaping the tequila’s profile, and here’s what we’ve observed:
Spring (March to May): Moderate temperatures produce balanced fermentations, resulting in smooth tequilas with floral and herbaceous notes.
Summer (June to August): High temperatures speed up fermentation, yielding fresher, fruitier tequilas with greater intensity and acidity.
Autumn (September to November): Cooler temperatures support a more controlled fermentation, producing fruity and spiced tequilas with a well-balanced sweetness and floral notes.
Winter (December to February): Low temperatures slow the fermentation process, creating more complex, earthy, and herbaceous tequilas with greater depth and structure. We use wild yeast that naturally develops from the agave and its surroundings, adding to the distinctiveness of every batch.





Raul Cojolon
Guatemala
Raul participates for the first time in the World Class Guatemala 2014, and is the first to represent his country, in this competition that took place in the United Kingdom. When he returned he was part of the opening of the cocktail culture in Guatemala through his first concept called Alchemy Cocktail Room. He has been in charge of several events in his country such as: Zacapa Room, Latitude of Rum, Food Fair and some gastronomic festivals that are held year after year.
He is currently Bartender founder of Ulew Cocktail Bar, a reference space for cocktail bars in La Antigua Guatemala and works as a consultant for several brands of distillates in his native country.
Raul Cojolon
Guatemala
Raul participates for the first time in the World Class Guatemala 2014, and is the first to represent his country, in this competition that took place in the United Kingdom. When he returned he was part of the opening of the cocktail culture in Guatemala through his first concept called Alchemy Cocktail Room. He has been in charge of several events in his country such as: Zacapa Room, Latitude of Rum, Food Fair and some gastronomic festivals that are held year after year.
He is currently Bartender founder of Ulew Cocktail Bar, a reference space for cocktail bars in La Antigua Guatemala and works as a consultant for several brands of distillates in his native country.










INGREDIENTS
45 ml Santanera Kosher Silver
15 ml of fine sherry
15 ml of cognac mandarine Napoleon
15 ml of fresh lemon juice
4 fresh cucumber flakes
PREPARATION
Place the cucumber flakes in a shaker, macerate until the juice is extracted, add Santanera Kosher and the rest of the ingredients, add ice, stir and serve by double casting in a baloon glass with a solid piece of ice, decorate with cucumber inserted in bamboo stick, enjoy!
INGREDIENTS
45 ml Santanera Kosher Silver
15 ml of fine sherry
15 ml of cognac mandarine Napoleon
15 ml of fresh lemon juice
4 fresh cucumber flakes
PREPARATION
Place the cucumber flakes in a shaker, macerate until the juice is extracted, add Santanera Kosher and the rest of the ingredients, add ice, stir and serve by double casting in a baloon glass with a solid piece of ice, decorate with cucumber inserted in bamboo stick, enjoy!

Adrián Madio
Argentina
Cuando en una etiqueta aparece el distintivo “Kosher” significa que ha pasado por estrictos controles de calidad para ser servidos en una mesa judía. Un inspector avalado en la ley judía (suele ser un rabino) certifica que los procedimientos utilizados fueron aptos. Dicha certificación no ha pasado inadvertida en el mundo y se ha convertido en un sello de calidad suprema.
Cuando en una etiqueta aparece el distintivo “Kosher” significa que ha pasado por estrictos controles de calidad para ser servidos en una mesa judía. Un inspector avalado en la ley judía (suele ser un rabino) certifica que los procedimientos utilizados.
Adrián Madio
Argentina
Cuando en una etiqueta aparece el distintivo “Kosher” significa que ha pasado por estrictos controles de calidad para ser servidos en una mesa judía. Un inspector avalado en la ley judía (suele ser un rabino) certifica que los procedimientos utilizados fueron aptos. Dicha certificación no ha pasado inadvertida en el mundo y se ha convertido en un sello de calidad suprema.
Cuando en una etiqueta aparece el distintivo “Kosher” significa que ha pasado por estrictos controles de calidad para ser servidos en una mesa judía. Un inspector avalado en la ley judía (suele ser un rabino) certifica que los procedimientos utilizados.










INGREDIENTES
45 ml Santanera Kosher Blanco
30 ml Jugo de Limon
20 ml Miel de Flores de Manzanilla
15 ml Amontillado
Golpes Chocolates Bitters
PREPARACIÓN
En una coctelera colocamos Santanera junto a la miel y el limon, mezclamos bien hasta lograr disolver bien, agregamos el amontillado mas abundante hielo, agitamos con fuerza y servimo en vaso collins, decoramos con lonja de pepino en el interior del vaso y arriba terminamos con hielo molido, los bitters de chocolate, rollo de pepino, flor y pimienta molida.
INGREDIENTES
45 ml Santanera Kosher Blanco
30 ml Jugo de Limon
20 ml Miel de Flores de Manzanilla
15 ml Amontillado
Golpes Chocolates Bitters
PREPARACIÓN
En una coctelera colocamos Santanera junto a la miel y el limon, mezclamos bien hasta lograr disolver bien, agregamos el amontillado mas abundante hielo, agitamos con fuerza y servimo en vaso collins, decoramos con lonja de pepino en el interior del vaso y arriba terminamos con hielo molido, los bitters de chocolate, rollo de pepino, flor y pimienta molida.

Franco Battezzati
Argentina
Cuando en una etiqueta aparece el distintivo “Kosher” significa que ha pasado por estrictos controles de calidad para ser servidos en una mesa judía. Un inspector avalado en la ley judía (suele ser un rabino) certifica que los procedimientos utilizados fueron aptos. Dicha certificación no ha pasado inadvertida en el mundo y se ha convertido en un sello de calidad suprema.
Cuando en una etiqueta aparece el distintivo “Kosher” significa que ha pasado por estrictos controles de calidad para ser servidos en una mesa judía. Un inspector avalado en la ley judía (suele ser un rabino) certifica que los procedimientos utilizados.
Franco Battezzati
Argentina
Cuando en una etiqueta aparece el distintivo “Kosher” significa que ha pasado por estrictos controles de calidad para ser servidos en una mesa judía. Un inspector avalado en la ley judía (suele ser un rabino) certifica que los procedimientos utilizados fueron aptos. Dicha certificación no ha pasado inadvertida en el mundo y se ha convertido en un sello de calidad suprema.
Cuando en una etiqueta aparece el distintivo “Kosher” significa que ha pasado por estrictos controles de calidad para ser servidos en una mesa judía. Un inspector avalado en la ley judía (suele ser un rabino) certifica que los procedimientos utilizados.










INGREDIENTES
45 ml Santanera Kosher Blanco
30 ml Jugo de Limon
20 ml Miel de Flores de Manzanilla
15 ml Amontillado
Golpes Chocolates Bitters
PREPARACIÓN
En una coctelera colocamos Santanera junto a la miel y el limon, mezclamos bien hasta lograr disolver bien, agregamos el amontillado mas abundante hielo, agitamos con fuerza y servimo en vaso collins, decoramos con lonja de pepino en el interior del vaso y arriba terminamos con hielo molido, los bitters de chocolate, rollo de pepino, flor y pimienta molida.
INGREDIENTES
45 ml Santanera Kosher Blanco
30 ml Jugo de Limon
20 ml Miel de Flores de Manzanilla
15 ml Amontillado
Golpes Chocolates Bitters
PREPARACIÓN
En una coctelera colocamos Santanera junto a la miel y el limon, mezclamos bien hasta lograr disolver bien, agregamos el amontillado mas abundante hielo, agitamos con fuerza y servimo en vaso collins, decoramos con lonja de pepino en el interior del vaso y arriba terminamos con hielo molido, los bitters de chocolate, rollo de pepino, flor y pimienta molida.